7-Korn-Brot (Dottenfelder Hof)

Noch im Aufbau!!!

• Sauerteig
• Backferment

• Roggenmehl
• Weizenmehl
• Buchweizenmehl
• Gerstenmehl
• Dinkelmehl
• Hafer

• 70 g Sonnenblumenkerne (geröstet)
• 50 g Kürbiskerne (geröstet)
• Haferflocken
• Leinsamen
• Sesam
• 20 g Mohn

• 16 g Salz
• 150 g Wasser (kalt)

• 5 g Hefe

Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne mit kochendem Wasser in einer Schüssel 15 Minuten einweichen.