Kokosjoghurt

• 1 l Kokosmilch (Chaokoh)
• 4 TL Pfeilwurzelstärke (histaminarm)
• Joghurtferment oder 100 bis 120 g Vollmich- oder Kokosjoghurt

Zunächst 400 ml Kokosmilch aufkochen, dann Pfeilwurzelstärke in Kokosmilch verrührt,dazugeben. Danach die restliche Kokosmilch dazugießen, kurz aufkochen und auf 38 Grad abkühlen lassen. Sind die 38 Grad erreicht, kommt das Ferment oder der Naturjoghurt dazu. Kurz verrühren und dann in den Joghurtbereiter für 12-18 Stunden. Danach kann der Joghurt in kleinere Behälter gefüllt werden und sollte nochmals für 12 Stunden im Kühlschrank ruhen.