Berbere

• 1 TL Korianderkörner
• 1/2 TL Kardamom
• 1/2 TL Bockshornklee
• 1/4 TL Gewürznelken
• 1/2 TL Pimentkörner
• 1 TL Pfefferkörner
• 3 TL Kreuzkümmel ganz
• 1/2 TL Zimt, gemahlen
• 3 TL Cayennepfeffer, gemahlen
• 1 TL Ingwer, gemahlen
• 2 TL Paprikapulver
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Salz

Die Gewürzsamen in einer Pfanne ein paar Minuten trocken anrösten. Auskühlen lassen und in einem Mörser fein mahlen. Die restlichen Gewürze zugeben.