Für die Bolognese Zwiebeln, Lauch, Möhren, Sellerie und Knoblauch kleinschneiden und andünsten. Hackfleisch anbraten, mit Pfeffer und Salz würzen. Alles in eine Schüssel geben und die passierten Tomaten und den kleingehackten Rosmarin dazugeben und gut verrühren. Mit Salz abschmecken.
Feuerfeste Form mit ewas Butter einfetten und abwechselnd Teigplatten und die Bolognese schichten. Mit einer Bologneseschicht beginnen und abschließen.
Geriebenen Käse mit Sahne und Milch verrühren und auf der letzten Gemüseschicht gleichmäßig verteilen.
Im Backofen bei 170 Grad ungefähr 30 Minuten überbacken bis der Käse goldbraun ist.