• 150 g Mehl
• 100 g gemahlene Mandeln
• 150 g Butter
• 1 Prise Salz
• 80 g Puderzucker
• 1 Eigelb (Klasse M)
• 750 g Äpfel
• 2 EL Zitronensaft
• Mehl zum Bearbeiten
• Fett für die Form
• 100 g Aprikosenkonfitüre
• 2 EL Calvados

Das Mehl mit den Mandeln, 125 g Butter in Flöckchen, 1 Prise Salz, 60 g Puderzucker, dem Eigelb und 2 EL eiskaltem Wasser mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Die Äpfel schälen, quer in Scheiben schneiden und die Kerne vorsichtig herauslösen. Die Hälfte der Scheiben halbieren, alle Scheiben mit dem Zitronensaft mischen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von 34 cm Durchmesser ausrollen und in eine gefettete Tarteform (30 cm Ø) legen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Äpfel und die restliche Butter in Flöckchen auf den Boden schichten. Mit dem restlichen Puderzucker bestäuben.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft auf der 2. Einschubleiste von unten 30-35 Minuten backen. Die Aprikosenkonfitüre mit dem Calvados verrühren, erwärmen und durch ein Sieb streichen, Die heiße Tarte damit bestreichen und kalt werden lassen.