• 300 g Mehl
• 100 g Zucker
• 200 g kalte Butter
• 1 Ei
• 1 Zitrone Abrieb
• 1 Prise Salz
• ca. 200 g Himbeer-Marmelade

Alle Zutaten außer der Marmelade mit der Küchenmaschine kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie packen und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann Terassenplätzchen ausstechen oder Kugeln formen. Mit einem Kochlöffelstiel in jede Kugel eine Delle drücken und diese mit Marmelade füllen. Zwischen die Terassenplätzchen auch Marmelade streichen. 10 Minuten bei 160 Grad Umluft backen. Wenn die Plätzchen fertig gebacken sind mit Puderzucker bestreuen.