Fladenbrot mit Lievito Madre

Zutaten für 4 Brote

100 g Lievito Madre
180 g Weizenmehl 550
120 g kaltes Wasser
2 g Hefe
5 g Salz

Zubereitung

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Löffel gut verrühren. Abgedeckt ca. 3 Stunden gehen lassen. Dabei alle 30 Minuten dehnen und falten. Den Teig zu 4 gleichgroßen Teigkugeln formen und mit der Hand in mehreren Schritten flach drucken.

Auf dem Grill von beiden Seiten backen bis das Brot die richtige Farbe hat.

Das Brot verbrennt sehr schnell auf dem Grill. Daher unbedingt beim Grill bleiben und das Brot häufiger wenden!