Glutenfreies Brot

Zutaten

420 g Wasser (oder etwas weniger, ca. 400 g)
20 g Flohsamenschalen
1 EL Apfelessig
100 g Leinsamenmehl
100 g Reismehl
100 g Buchweizenmehl
1 TL Salz (gut)
1 TL Anis/Kümmel/Fenchel
1 TL Backpulver

Zubereitung

Wasser, Flohsamenschalen und Apfelessig vorab in einer Schüssel vermischen und 20 min stehen lassen. Danach die anderen Zutaten vermischen und zu den ersten Zutaten hinzufügen. Einen Brotlaib formen und bei 170 Grad Umluft 70 min backen.

Die Mehlsorten sind austauschbar mit z.B. Hafermehl, Teffmehl, Hanfmehl, Erdmandelmehl oder Linsenmehl.

Quelle: https://www.youtube.com/watch?v=2NfgG2CMfwc