Türkisches Fladenbrot (dünn)

Zutaten (für 4 Brote)

200 g Mehl
10 g frische Hefe
1 Prise Zucker
1/3 TL Salz
100 ml Wasser (lauwarm)
3 EL Olivenöl

Zubereitung

Alle Zutaten zu einem homogenen Teig verkneten. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Danach noch einmal mit der Hand durchkneten. In 4 gleich große Stücke zerteilen und zu Kugeln formen. Abgedeckt weitere 15 Minuten gehen lassen. Die Teigkugeln mit einem Nudelholz hauchdünn zu kreisrunden Fladen (ca. 24 cm Durchmesser) ausrollen. In einer (gusseisernen) Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett von beiden Seiten backen. Die gebackenen Brote auf einem großen Teller stapeln und mit einem Tuch abdecken.