Mayonnaise (ohne Ei)

Zutaten

70 ml Milch (alternativ 50 ml Kichererbsenwasser aus der Dose)
Salz
1 Prise Zucker
1 1/2 TL Senf
Pfeffer aus der Mühle
Abrieb einer halben Zitrone
140 ml Rapsöl
1 EL heller Essig (z.B. Weißweinessig, Apfelessig, …)
1 TL Zitronensaft

Zubereitung

Milch, Salz, Zucker, Senf, Pfeffer, Zitronenabrieb in einen Mixbecher geben. Rapsöl während des Mixens nach und nach dazu geben. Zum Schluss Essig und Zitronensaft untermixen.

Quelle: https://thomas-kocht.de/rezepte/kartoffelsalat-selbstgemachter-mayonnaise-ohne-ei