• 1 kg Kartoffeln (mehlig kochend oder vorwiegend festkochend)
• 2-3 EL Olivenöl
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
• 3-4 EL Essig

Kartoffel schälen und und große, etwa 1 - 1,5 cm dicke Stifte schneiden. Anschließend etwa 30 Minuten in Essigwasser wässern.

Das Wasser abgießen, Olivenöl über die Kartoffelstifte geben und mit Salz und Paprikapulver würzen. Alles gut verrühren unf auf ein geöltes Backblech verteilen. Im Backofen bei 190 bis 200 Grad Umluft etwa 30 - 40 Minuten garen, bis sie goldbraun sind. Den Ofen ausschalten und die Pommes weitere 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen ziehen lassen.